Quelques principes de bases pour réussir son omelette : la suite
...6. Là vous êtes prêts pour ajouter du sel et du poivre ou d'autres ingrédients :
-les herbes fines sont ajoutés dés le départ dans le bol avec les œufs ;
-les mélange champignons ou fromage ou autres doivent être ajoutés au niveau 6 et l'omelette repliée, retournée et couverte:
-pour les tomates, habituellement je procède ainsi : je fais à part une sauce réduite avec huile+ oignons+tomates pelées et épépinées+sel+poivre, jusqu'à ce que l'huile perle à la surface et je l'ajoute à l'omelette en phase 6;
-mais on peut aussi préparer un mélange de fromage et d'une ratatouille de champignons, poivrons rouges et persil ainsi que des tomates cerises coupés en dés et parsemée de parmesans râpés et l'ajouter directement en phase 6;
7. Etaler le mélange avec la spatule et soulever un pan de l'omelette pour la faire recouvrir l'autre moitié et retourner sur un plat, si nécessaire refaire glisser l'autre face de l'omelette dans la poêle pour la faire encore dorer si nécessaire ;
8. Servir chaud avec une belle salade.- retour
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